ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
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Los cereales más consumidos en España históricamente han sido el arroz y el trigo, pero en los últimos años se han ido añadiendo alguno más con potentes capacidades saludables, como la quinoa o la espelta. Su consumo puede ayudar a mejorar ciertos factores como la salud cardiovascular o la digestiva.
Pero existe un cereal completamente desconocido en nuestro país que, sin embargo, tiene un valor nutricional muy interesante. Llegado directamente del altiplano peruano, este cereal destaca por su alto aporte en proteínas y minerales. Se llama chenopodium pallidicaule, pero todos en Perú le llaman cañihua.
Con cada porción de cañihua estás consumiendo 7 gramos de proteína y únicamente 160 calorías, lo que lo convierte en una opción muy interesante para quienes siguen una dieta vegetariana. Además, su consumo regular sirve para aumentar la masa muscular, es libre de gluten y ayuda a combatir la anemia.
Beneficios de la cañihua
La cañihua no solo destaca por su alto contenido proteico, sino también por su riqueza en fibra, lo que la convierte en un excelente aliado para el sistema digestivo. Una porción de cañihua puede proporcionar hasta 8 gramos de fibra por cada 100 gramos, favoreciendo la saciedad y ayudando en la regulación del tránsito intestinal.
Además, la cañihua es rica en antioxidantes, especialmente en flavonoides como la quercetina, que actúan como protectores contra el daño celular causado por los radicales libres. Esto le otorga propiedades antiinflamatorias y anti-envejecimiento, lo que contribuye a deshinchar el vientre y a sentirte mejor cada día.
También tiene una interesante presencia de minerales en su composición nutricional. La cañihua contiene altas concentraciones de calcio, magnesio, fósforo y hierro, elementos esenciales que contribuyen a mejorar la salud ósea y la cardiovascular, además de ayudar a prevenir la anemia.
1. Aumenta la masa muscular: la cañihua contiene más proteína que otros cereales como el arroz integral o la quinoa. Como se trata de un alimento que contiene proteínas con una alta concentración de aminoácidos esenciales, la cañihua contribuye al aumento de la masa muscular y al fortalecimiento de los músculos.
2. Libre de gluten: la cañihua no contiene gluten, lo que la convierte en una alternativa ideal para personas con sensibilidad al gluten o con enfermedades celíacas. El gluten es una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y otros cereales que desencadena la enfermedad celíaca.
3. Combate la anemia: la cañihua es un cereal rico en hierro, proporcionando el 60% del valor diario recomendado en una sola porción. Se trata de un gran aliado para tratar y prevenir la anemia, que puede causar sensación de cansancio o debilidad, dificultad para respirar, mareos, dolores de cabeza o latidos cardíacos irregulares.
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Géminis
Como signo de Aire, los Geminis son sociables cariñosos y divertidos. Son buenos conversadores y tenaces en sus planes y objetivos, con un punto de despiste. Pero, por la dualidad de su origen zodiacal, también pueden ponerse intensos de repente y obsesionarse con racionalizar todo lo que les rodea.